Морепродукты на Пхукете или, как принято называть, сифуд занимают ключевое место в кулинарных традициях острова. Рыбный промысел на острове очень развит, поэтому свежие морепродукты доступны повсюду: от супермаркетов и рыбных рынков до простых кафе и ресторанов высокой кухни. Цены на Пхукете далеко не самые низкие в Таиланде, но приятно ниже, чем дома.

Рестораны

На туристических пляжах вы сразу заметите рыбные рестораны по прилавкам у дорог, где во льду аккуратно выложены украшенные цветами свежие королевские креветки, крабы, разнообразная рыба, кальмары и осьминоги. Невозможно перечислить все рестораны морепродуктов на Пхукете, просто заходите в любой понравившийся и выбирайте блюдо по картинке в меню. Цены на морепродукты рассчитываются по весу (кроме рыбы) и изменяются согласно тому, что в это время года является наиболее доступным. В среднем, стоимость блюда начинается от 150-200 бат. Если вы собираетесь сделать крупный заказ в ресторане на Патонге, при завесе вместе с официантом запишите вес себе на листочек, что бы при расчёте с вас не пытались взять в несколько раз больше.

Настоящим фанатам морских лакомств следует приезжать на Пхукет в августе, когда проходит фестиваль морепродуктов — Seafood Fiesta и в рыбных ресторанах хорошие скидки.

Чтобы отведать морепродукты в настоящем тайском исполнении, не обязательно идти в дорогой ресторан. Простые рыбные кафе, где питаются сами тайцы, так же будут хорошим и более дешевым вариантом.

Свежие Морепродукты на Рыбном Рынке

Всю самую свежую и вкусную морскую живность принято покупать на рыбных рынках. Один таких рынков находится на пляже Раваи, где поселились морские цыгане — необыкновенный народ Чао Ле, издавна промышляющие рыбной ловлей. Работа начинается с обеда и продолжается до позднего вечера, весь товар на прилавках выловлен в этот же день, засыпан льдом или водой. Тайские рынки по-своему интересны, здесь можно смело торговаться, проверять свежесть товара. Если вы собираетесь готовить дома, то купленную рыбу вам могут здесь же почистить, а если повезет с англо-говорящем продавцом, то и подсказать как ее приготовить.

Вдоль причала разместились рыбные ресторанчики, где за 100 бат кг вам приготовят все, что вы купили на рынке. Просто выберите конечный вариант блюда по картинке в меню, возьмите холодного пива и готовьтесь к аппетитному обеду. (читать подробнее..)

Несколько вариантов того, что можно выбрать, если разбегаются глаза:

Крабы — крабы есть черные, которые сидят без воды, и морские. Голубые крабы крупные и мясистые, их просто варят и подают с различными соусами.
Крупные креветки — самые свежие креветки можно купить как раз на таких рынках. Свежие креветки серого цвета, их можно просто сварить и добавить тайские соусы.
Окунь, барракуда, снаппер — выбор рыбы очень большой. Не стоит покупать коралловых рыб. Они могут привлечь своим ярким цветом, но их мясо не очень вкусное именно из-за того, что эти рыбы питаются кораллами.
Молодые кальмары — на Пхукете ловят гигантских особей, но так же хорошим вариантом будет молодой кальмар.
Мидии, гребешки и ракушки — все они готовятся очень просто и стоят не дорого. Ракушки раскрываются в процессе приготовления, поэтому при покупке обращайте внимание на то, чтобы не было трещин и раскрытых раковин.

Не стоит забывать о мерах предосторожности, ведь морепродукты при такой жаре хранятся не долго, особенно это относится к крабам, мидиям и прочим ракушкам. При покупки рыбы проверяйте цвет жабр, если появился подозрительный запах, лучше избавиться от таких продуктов.

Читать рыбалка на Пхукете..

0 Комментария
Оставить комментарий

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Комментарий

  • Имя

  • Эл.почта