Тайцы уделяют сладостям большое внимание. Именно здесь вы найдете самую сладкую Кока-Колу и свежевыжатые соки с сахаром. То, что для тайца покажется абсолютно нормальным, для европейца будет приторно-сладким. По одной из теорий в этом виновата чрезмерно острая пища, из-за которой приглушается чувствительность вкусовых рецепторов. Основными ингредиентами тайских десертов являются рис, тростниковый сахар, кокосовое молоко, фрукты и бобовые. Вариации всех тайских десертов перечислить просто невозможно, да и не нужно, ведь это поле для самостоятельных экспериментов. Интересно, что “сладости” могут быть и солеными, некоторые десерты выглядят на столько экзотично, что почти невозможно представить из чего они сделаны и тем более предугадать вкус.

Обычно в ресторанах выбор национальных сладостей невелик, поэтому за вкусовыми открытиями стоит отправиться на дневной или ночной рынок, где десерты готовят на глазах у покупателей. Вот некоторые известные десерты, которые готовят на Пхукете:

Клейкий Рис с Манго (Mango Sticky Rise)

Сладкий рис со спелым желтым манго, политый сверху кокосовым сиропом. Это один из самых известных иностранцам тайских десертов. Стики райс готовят в ресторанах, дома, продают на ярмарках и с макашниц. Рис может быть разноцветным.

Кханом Тан (Khanom Tan)

Ярко-желтые шарики завернутые в пальмовые листья пахнут соблазнительно. В составе рисовая мука, кокосовое молоко, тростниковый сахар и иногда тыква для придания аппетитной яркости и вкуса.

Кукуруза (Corn)

Продается жаренной, варенной и печеной, целым початком или зернышками. К кукурузе добавляют сахар, соль и масло. Из кукурузы и кукурузной муки выпекаются пирожные и блинчики, но впрочем, она не отличается от нашей.

Жареный банан в рисе (Kawmow Tod)

На любом ночном рынке можно увидеть самые необычные десерты из разных сортов банана. Улучшенная версия жаренного банана такая: спелый банан обволакивают в клейком рисе и кокосовой стружке. Затем обжаривают до хрустящей корочки в кипящем масле.

Фой тонг  (Phon Thong)

Яичный желток, сахар и цветочная вода кипятятся в сахарном сиропе, становясь густой массой. Затем из теста скатывают шарики (десерт Тонг Йорт), либо по нехитрой технологии из этого теста наматывают тонкие нити.

Жареные каштаны (Fried Chestnut)

Каштаны пришли в Таиланд из Мьянмы и уже давно полюбились местными жителями. На рынке вы увидите объёмные кастрюли-жаровни, в которых непрерывно помешивают каштаны. Их можно есть сырыми или жаренными.

Суп из кокосового молока, дуриана и клейкого риса (Khao Neow Toorien)

Не самый распространенный, но точно уникальный тайский десерт. Клейкий рис и небольшие кусочки свежего дуриана плавают в густом кокосовом сиропе. Если дуриан пришелся по вкусу, то этот десерт стоит попробовать.

Тайское желе (Thai Jelly)

Желе — один из очень распространенных десертов с различными вариациями. Сахар, кокосовое молоко, мука смешиваются и заливаются в форму. В качестве добавок используются фрукты, семена, специи и разные натуральные красители.

Тыква с заварным кремом (Sang Kaya Fug Tong)

Запеченная тыква с заварным кремом сладкая и сама по себе является полноценным блюдом. Целая тыква наполняется кремом из кокосового молока, яиц, пальмового сахара и экстракта пандана. Все запекается и нарезается подобно пирогу.

Блинчики роти (Rotee Pancackes)

Блинчики роти прибыли из Малайзии. На Пхукете их можно найти абсолютно на всех туристических пляж. В сладкое тесто добавляется начинка на выбор: шоколад, бананы, манго, сладкие бобы, креветки или курица. Все обжаривается в кипящем масле.

Лукчуп (Luk Chup)

Небольшие яркие конфетки в форме фруктов делаются из перемолотых бобов, кокосового молока и агар-агара. Имеют совершенно разный вид, но одинаковый крахмалистый вкус. Они не очень сладкие. Разыграйте друзей, заглотив горсть лукчупа под видом перца чили.

Тапиока (Tapioca)

Тапиока встречается в Таиланде в виде муки, а также крупы из мелких шариков. Полупрозрачные шарики из тапиоки после окрашивания в яркие цвета, используют для красивой подачи напитков, муссов и прочих десертов.

Это лишь немногие сладости, которые можно найти на Пхукете. Почти в любом ресторане или кафе в меню будут более привычные чизкейки, яблочные пироги, тирамису и прочие европейские десерты.

0 Комментария
Оставить комментарий

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Комментарий

  • Имя

  • Эл.почта