Тайская Кухня
Тайская кухня – одна из самых известных кухонь мира. Особенность Тайской Кухни заключается в использовании колиества ингредиентов, а также сочетании пяти основных вкусов – острого, сладкого, кислого, соленого или горького, не всегда просто определить какой из вкусов для блюда определяющий.
Что практически всегда присуствует в тайских блюдах так это рис. Само слово еда в переводе с тайского означает – рис, не зависимо от того, какая это еда. Кроме этого тайская кухня богата рыбой и другими морепродуктами (моллюски, кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары, морские растения), также не редко в пищу употрбляют курицу и свинину.
Блюда тайской кухни достаточно сбалансированы, обилие риса, дает много энергии, которую необходимо иметь в жаркое время суток, кроме того, на столе часто стоит графин с водой, которая не менее важна, для хорошего самочуствия в местном климате. Обязательно пейте много воды (больше, чем вы это делаете, находясь дома).
Некоторые известные тайские блюда, которые могут вас заинтересовать. Они есть в каждом ресторане и частной кухне, где питаются тайцы:
1. Као Пад – жареный рис (fried rice) с яйцом, зеленью, мясом или морепродуктами.
Као Пад гай – жареный рис с курицей (fried rice with chicken);
Као Пад кунг – жареный рис с креветками (fried rice with shrimps);
Као Пад муу – жареный рис со свининой (fried rice with pork);
Као Пад сии фууд – жареный рис с морепродуктами (fried rice with sea food).
Если хотите говорить по-тайски так, что бы вас поняли – говорите ме-дле-н-н-о.
2. Том Ям – суп с кисло-острым вкусом, основной ингредиент – лемонгас, готовится на основе куриного бульона.
Том ям, также как и кхао пад, может быть с мясом, рыбой или другмим морепродуктами на ваш выбор. Название формируется по тому же принципу, например: Том Ям Си Фуд – суп с морепродуктами (Tom Yum Sea Food).
3. Сом Там Тай – острый салат из папайи (papaya salad). Рекомендую просить один перец чили в салат. Вы можете сказать: one chili, please или плик нын мэт (plik nyn met).
Что бы просить не острые блюда, говорите – май пет кап / каа (mai pet kap / kaa) [мужчина / женщина]
4. Пад Тай (pad thai) жареная лапша может быть не во всех европейских ресторанах на Пхукете, но посещая местные рестораны (small kitchens), вы сможете попробовать несколько ее видов.
Пад Тай – жаренная рисовая лапша с рыбным соусом;
Рат Наа – широкая рисовая лапша в густой подливе со мясом или морепродуктами;
Пад Си Йу – жареная лапша с густым соевым соусом и рыбным соусом, со свининой или курицей;
Пад Ки Мау – с тайским базиликом.
5. Нудл Суп (noodle soup) супы с лапшой могут напомнить вам о дошераке, но если вы купите их в правильном месте (в макашнице), это будет качественное и вкусное блюдо.
Фрукты
Тайланд можно считать настоящим фруктовым раем. Здесь вы можете пробовать и наслаждаться самыми сладкими в мире ананасами, манго, бананами, попробовать самый загадочный и противоречивый вкус дуриана. Вы можете открыть для себя большое количество новых для вас фруктов и влюбится в них.
Достаточно остановится на одном из рынков, что бы узнать о всевозможных фруктах Таиланда.
Сладости
Еще один весомый повод посещать тайские рынки. Разнообразие сладостей на основе риса, кокосового молока, мякоти и стружки, бобов, тросникового сахара поражает воображение. Яркие деликатесы, обернутые банановым листом, обжаренные во масле, пронизанные деревянными палочками разной формы обогатят ваш вкусовой опыт. Обязательно пробуйте тайские десерты!
Экстремальные блюда
К таким блюдам я отнес разнообразные закуски из различных видов насекомых, таких как сверчки, кокон гусеницы шелкопряда, кокон красного муравья, утиные губы и другие. Эти “лакомства” популярны в деревнях на севере страны, на Пхукете их можно встретить на различных ярмарках или рынках.
Где питаться?
Так как еда один из наиболее важных процессов дня и жизни для тайца, поесть можно везде и всегда.
Небольшие частные кухни, в которых питаются тайцы, находятся буквально на каждом углу. Хочеться отметить, тайцы очень чистоплотны и ответсвенны, так как кухня может существовать на их месте очень долгое время, это зачастую семейное дело, которое передается по наследству, они едят там сами, к ним приходят друзья.
Однако, стоит избегать таких кухонь на временных рынках, где гарантию качества временем не провериш. Кроме того, в туристических местах спонтанная кухня может быть не настолько вкусной.
Естественно, кроме кухонь, такое туристическое место как Пукет, насыщено ресторанами и кафе на любой бюджет. Находясь на любом из пляжей, вам не доставит труда найти ресторанчик на свой вкус. Смело пробуйте тайские блюда и наслаждайтесь вкусовыми ощущениями, осторожно – острая пища!
Некоторые места, все же хочется порекомендовать. Это заведения в которых приходится питаться мне, в ходе своей жизнедеятельности.
- Пукет Таун – Lemongras
- Пляж Раваи – Moo’s
- Пляж Ката – Dome Resort Restaurant
- Чалонг – Leelawadee
Вы можете отслеживать некоторые, посещаемые мною места через социальные приложения:
Foursquare Twitter
